Receta de técula-mécula

Técula Mécula

Como os contaba hace un par de semanas (aquí), encargué por correo una técula-mécula a una pastelería de Olivenza (Badajoz). La tarta llegó en estupendas condiciones y estaba tan rica como yo la recordaba de años atrás. Os dije entonces que os pondría la receta y eso es lo que os escribo a continuación.

Ingredientes:

Una lámina de hojaldre
1/2 Kg de azúcar
1/4 l de agua
9 yemas de huevo
1 huevo completo
1/4 Kg de almendra molida
2 cucharadas de manteca de cerdo
3 cucharadas de harina
Chocolate para fundir

Preparación:

  • Preparar un molde redondo de unos 23 cm de diámetro untándolo con mantequilla y forrándolo don el hojaldre.
  • Preparar un almibar a punto de hebra con el agua y el azúcar. Dejar enfriar un poco y añadir las 9 yemas y el huevo. Mezclar bien e incorporar la almendra, las dos cucharadas de manteca a temeratura ambiente y la harina. Mezclar todo bien.
  • Verter la mezcla que hemos preparado en el hojaldre. Llevar al horno y hornear a 170 gr durante unos 45 minutos. 
Espero que la probéis y me digáis si os ha gustado. Os aviso que es una tarta consistente y muy dulce.

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