Tiramisu de fresas

Tiramisu de fresas

Si os gusta la receta de tiramisú, no dejéis de probar esta variante. Deliciosa, tanto o más que la receta original, y fresca, gracias al punto especial que añaden las fresas.
Es el tiempo de esta sabrosísima fruta, las fresas están en su mejor momento y su utilización en repostería es éxito seguro. Os dejo la receta, probarla y si luego os apetece, comentarme qué tal el resultado.

Ingredientes:
  • medio kg de fresas

  • zumo de naranja

  • un paquete bizcochos de soletilla

  • 250g phliladelfia

  • 130g azúcar glasse

  • 250 g de mascarpone

  • 6 cucharadas de amaretto

  • 6 cucharadas de café

  • cacao en polvo
Preparación:
  • Lavar bien las fresas y quitarles las hojas.

  • Cortarlas en cuadrados y ponerlas en un recipiente a macerar con 30 g de azúcar y un chorro de vinagre durante 15 minutos.

  • Con la mitad de las fresas haremos una crema, machacándolas con un tenedor o con la batidora de brazo. El resto las reservamos.

  • Cubrir el fondo de una fuente de cristal con una capa de bizcochos, esparcir sobre ellos una capa de crema de fresas y dejarlo enfriar en el frigorífico unos 10 minutos.

  • Mezclar los quesos con azúcar

  • Añadir una capa de queso sobre la capa de fresas anterior y luego una más de fresas.

  • Ponemos una nueva capa de bizcochos, pero esta vez bañados con un zumo de naranja. Añadimos azúcar, café y el amaretto. Finalmente ponemos otra capa de queso, alisamos y esparcimos el cacao en polvo por encima. Lo decoramos con unas fresas.

  • Deberemos dejarlo en el frigorífico unas tres horas antes de servir, ya que se debe tomar bien frío.
¡Buen provecho!

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Gracias!

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